joi, 5 martie 2015

Hortus Magicus, Facultatea de Horticultura din cadru USAMV Bucuresti 4.03.2015


Pe data de 4.03. 2015 am fost invitata de catre un cursant de la Cursul de Ciupercar, masterand Dobre Marius Robert, la Cercul Hortus Magicus, condus de dl. prof. Adrian Peticila.
Eu am prezentat Ciupercile comestibile si medicinale din genurile Agaricus, Pleurotus, Lentinula, Ganoderma, Grifola si despre tot ce starnise interesul celor cca. 25 participanti.


miercuri, 4 martie 2015

27 martie 2015, ora 17 DESCHIDERE CURS CIUPERCAR

Deschidere curs CIUPERCAR pe 27 martie 2015 ora 17, la Bucuresti, B-dul Marasesti nr.19, interfon 009, etaj 3, Ap.9. Taxa 700 ron in doua rate, prima la inscriere. La inscriere se primeste suport de curs pe CD. Aveti nevoie de copii dupa : CI, Diploma de studii, Certificat de nastere, Certificat de casatorie pentru doamne si Adeverinta de la medicul de familie in care sa scrie Apt pentru curs. Durata 2 luni si ceva cu predare cate 3 ore numai vineri de la ora 17 si sambata de la ora10. La final se fac 2 vizite la 2 ciupercarii, una de champignon si alta de Pleurotus. Pentru inscriere accesati si e-mail:cursciupercar@yahoo.ro. Tel. lector curs 0745420536 si tel. pentru inscriere ssmgrup  Cristina Iacob 0720 053 315. Primim cursanti din toata tara.Se primeste Atestat acreditat.

miercuri, 25 februarie 2015

CIUPERCILE ASPECT POZITIV

"Alimentele voastre să vă fie leacuri iar leacurile voastre, alimente” Hipocrate
Ciupercile sunt răspîndite peste tot: de la poli la ecuator, pe toate meridianele globului, din cele mai adânci depresiuni până în vârful munţilor, adaptându-se la cele mai vitrege condiţii de viaţă. Pot creşte pe sol, în mediu acvatic, ape dulci sau apa mărilor şi oceanelor, pe organisme vii, plante, animale şi om ca şi pe organisme moarte, aflate în descompunere. Deci, ele cresc peste tot unde îşi găsesc hrană, asigurându-şi dezvoltarea şi înmulţirea. Datorită acestui grad de adaptabilitate, ciupercile au un număr extrem de mare de specii şi populează de mult timp Pamântul.
CIUPERCILE în general sunt singurele organisme ce consumă celuloză şi o transformă în hrană umană. Ele au şi un rol vital în menţinerea sănătăţii ecosistemelor. Sunt un fel de fabrici de enzime ce descompun majoritatea tipurilor de deşeuri organice. Alături de bacterii, ciupercile aduc deşeurile la carbon, hidrogen şi azot şi diferite minerale ce intră în circuitul biologic al plantelor, insectelor şi altor organisme. Fiecare specie de ciuperci are setul ei specific de enzime ce pot face o descompunere primară, secundară sau terţiară fiind considerate gunoierii regnului vegetal.
Altfel despre ciuperci
În afară de ciupercile mari ce sunt folosite direct în alimentaţie, ciupercile mici au şi ele rolul lor pozitiv în fermentarea pâinii, a berii, brânzeturilor, vinului şi altor băuturi produse prin fermentare. Ciupercile mici ajută la circuitul materiei în natură prin descompunerea materiei organice complexe în altele mai simple, ce pot fi absorbite de plante. Solul este tot opera comună şi simultană a acţiunii factorilor fizico-chimici şi vieţuitoarelor numite actinomicete ce trăiesc în acest strat. Ciupercile mici au ajutut la salvarea de vieţi omeneşti prin calităţile lor antibiotice precum penicilina. Din ciuperci s-a preparat cerneală, vopsea de diferite culori, diferite obiecte.
O parte din ciuperci au avut şi au efecte negative, mai ales prin bolile pe care le produc la animale, om şi plante.
Importanţa medicinală
    Faraonii considerau ciupercile hrană de la Dumnezeu iar romanii le-au răspândit în întregul Imperiu iar din Evul Mediu şi până în perioada Renaşterii a existat şi un festival de toamnă al ciupercilor.
    Ciupercile au fost apreciate în toată lumea atât ca aliment cât şi ca medicament, timp de mii de ani, dar până nu de curând în Occident ciupercile erau asociate cu otrava.
Dar recentul interes asupra ciupercilor dat de către asiatici  arată că această atitudine poate fi schimbată. Mulţi specialişti în zilele noastre au început să studieze plantele, ierburile şi astfel sursele de suplimente alimentare au fost sporite.
Ciupercile au unele însuşiri ce le recomandă în dietă precum :
- conţin puţine calorii , 13 kcal/kj în 100 g ciuperci proaspete ;
- conţinut scăzut de sodiu, grăsimi şi nu conţin colesterol;
- constituie o bună sursă de minerale printre care în special potasiul;
- conţin o bună sursă de vitamine, printre care se remarcă cele din grupa B; vitamina D este un grup de substanţe prezente în organismele animale, iar dintre plante numai în ciuperci – din acest grup, cea mai importantă este vitamina D2 - calciferol, al cărui rol esenţial este resorbţia calciului şi fosforului alimentar.
- Proteinele din ciuperci sunt superioare multor proteine din alte vegetale, având în vedere conţinutul în aminoacizi esenţiali.  Proteinele din ciuperci sunt uşor digerabile.
În urma unor analize s–a stabilit că 100-200 g ciuperci uscate consumate de către om într-o zi, pot înlocui consumul de carne şi-i asigură un echilibru azotat normal.
Ciupercile contin Vitamina B 12 necesara vegetarienilor.

Ciupercile produc vitamina D.



marți, 24 februarie 2015

Mierea, carte cu retete cosmetice pentru FETE, de Dragobete


Mierea. Principalul produs al stupului, proprietati farmacologice, actiune terapeutica, alegere, falsificare, pastrare, depozitare, reguli de administrare, fagurii, retete cu miere pentru copii, adulti, in cosmetica, bauturi pe baza de hidromel. tel. 0745420536.
Pret 23 lei.

sâmbătă, 14 februarie 2015

1996-2014 O parte din munca mea

                                      LISTA  de  CARTI

                             Dr.ing. Ioana Tudor


1.     Sfaturi practice pentru cultivatorii de ciuperci, 1996, Ed. Ştiinţă şi Tehnică, Bucureşti, 152 pag.
2.     Ciuperci şi preparate culinare cu ciuperci, 1996, Ed.Ştiinţifică, Bucureşti, 230 pag.
3.     475 Reţete culinare cu ciuperci, 1996, Ed.Tehnică, Bucureşti , 188 pag.
4.     Preparate şi conserve vegetariene din ciuperci, Ediţia I-a, 1999, Ediţia a-II-a, 2001, Ed.Tehnică, 158 pag. şi  respectiv  208 pag.
5.     Cultura ciupercilor comestibile şi producerea miceliului, 2000, Ed.Ex Ponto Constanţa,  280 pag.
6.     Cultura şi protecţia ciupercilor comestibile, 2001, Ed.Ştiinţelor Agricole, Bucureşti, 320 pag.
7.     Ciuperci comestibile – agaricus şi pleurotus, 2001,Edit.Alex- Alex, Bucureşti, 126 pag.
8.     Cultura ciupercilor în gospodăriile populaţiei, 2001, Ed. Ceres, Bucureşti, 156 pag.
9.     Manualul cultivatorului de ciuperci comestibile, Ediţia I-a 2002,  Editia a-II-a 2006, Ed.Lucman, Bucureşti, 233 şi respectiv 246 pag.
10. Ciuperci şi miceliu, 2004, 2006, Ed.Lucman, Bucureşti, 266 pag.
11. Reţete culinare şi conserve cu ciuperci, 2005, Ed.Lucman,   Bucureşti, 208 pag.
12. Preparate din ciuperci, 2005, Editura Cartea de buzunar, Bucureşti, 92 pag.
13     Melci- Totul despre înmulţirea, creşterea, recoltarea, valorificarea
      intensivă, 2006, Ed. Lucman, Bucureşti,  189 pag.
  14. Ciuperci comestibile şi  medicinale, 2007, Editura Lucman,   
        Bucureşti, 270 pag.
15. Tehnici inovative pentru obţinerea de alimente cu mare valoare
      nutritivă, 2007, Editura CHIMINFORM DATA, Bucureşti, 150 pag.
16. Champignon, 2010, Editura Lucman, Bucuresti, 285 pag.
17. Trufele- o afacere profitabilă pe termen lung, 2010, Editura Nomina
      Lex, Bucureşti , 166 pag.
18. Cultura ciupercilor Pleurotus, 2010, Editura Nomina Lex,
       Bucureşti, 226 pag.  
19. Cultura ciupercilor pentru începători, 2010, Editura Nomina Lex, 
       Bucureşti, 254 pag.
20. Sănătatea la îndemâna oricui, 194 Remedii fitoterapeutice, 2010,
      Editura Lucman, Bucureşti , 378 pag.   
  21. Rase de câini – morfologie, anatomie, alimentaţie, îngrijire, sănătate,
  reproducere, 2010, Editura Lucman, Bucureşti, 348 pag.
22. Ciupercile din flora spontană a Romaniei, Microenciclopedie  Ilustrată, 2010, Editura Gramen, Bucureşti, 279 pag.
23. Reţete culinare şi conserve cu ciuperci, 2010, Editura Nominal Lex, Bucureşti, 243 pag .
24. Albinele şi albinăritul, 2011, Editura Gramen, Bucureşti, 296 pag.
25. Miceliu de ciuperci, Suşe şi hibrizi, 2012, Editura Gramen,Bucuresti, 218 pag.
26. Preparate vegetariene si conserve din ciuperci, 2013, Editura Universitara, Bucuresti, 158 pag.
27. Mierea, alimentul complet, 2013, Editura Gramen, Bucureşti, 127 pag.
28 Ghid de cultura ciupercilor, în gospodăriile individuale, Vol.I, 2013 Editura Universitară, Bucureşti, 248 pag.
29. Cultura shiitake - Lentinus edodes, ciuperca longevităţii, Ghid practic pentru începători şi avansaţi, 2014,  Editura Gramen, Bucureşti, 194 pag.
30. Ghid de cultura pentru champignon, în sistem intensiv, Vol.II, 2014, Editura Universitară, Bucureşti, 216 pag.
31. Manualul cultivatorului de ciuperci comestibile, Editia a III-a Revazuta si adaugita, 2014,  Editura BLASSCO, Bucuresti, 251 pag.