Examen curs de ciupercar, 6.06.2014

Cursantii au venit pregatiti si cu emotii. Unii au venit din Suceava, Bacau, Braila, Targu Mures, Deva, altii de mai aproape, Teleorman, Arges, Prahova, Ilfov si din Bucuresti. Dar greul abia acum incepe cand vor aplica in prcatica ce au invatat la curs. Dar daca se vor poticni acum stiu la cine sa apeleze, la colegi, la lector..

Vizita la 2 ciupercarii , NANESTI si RAMNICELU

Pe data de 17 mai, impreuna cu grupa de cursanti am vizitat 2 ciupercarii. Prima a fost cea de la Nanesti jud. Vrancea unde s-a deschis prima Fabrica de substrat din tara noastra pentru cultura ciupercilor Pleurotus spp.
A doua vizita a avut loc intr-o ciupercarie de champignon in sistem intensiv, in loc. Ramnicelu jud. Buzau, unde cursantii au impartasit din experienta d-nei tehnolog ing. Livia David.
Primim inscrieri pentru un nou CURS ce se va deschide pe 20 iunie.

Vol.2- Ghid de cultura pentru CHAMPIGNON, in sistem intensiv

Cele mai frumoase ciuperci cresc in balegar. Dar noi mancam ciupercile, nu balegarul. Alfred de Musset
Este bine sa-i ajuti pe oameni, dar este si mai bine daca ii inveti cum sa se ajute singuri. Aesculap. 
Pretul 30 lei/216 pag. format mare.

CIUPERCI vol. 1 si 2

Primul vol. prezinta cultura in sistem individual, gospodaresc pentru champignon, Pleurotus spp. printre care si Pl.eryngii sau regele Pleurotus, Ganoderma, ciuperca lui Dumnezeu iar Vol.II numai champignon in cultura intensiva. Fiecare costa 30 lei.
www.ciupercile.ro, tel. 0745420536

SHIITAKE - Lentinula edodes sau ciuperca parfumata

Capitolul 1. Denumirea ştiinţifică şi populară............... 11
Capitolul 2. Sinonime..................................................12
Capitolul 3. Încadrare sistematică..............................  13
Capitolul 4. Istoricul shiitake....................................  .15
Capitolul 5. Specii înrudite.......................................... 20
Capitolul 6. Descrierea ciupercii. Morfologie şi fiziologie.....21
Capitolul 7. Nutriţie.......................................................... 28
Capitolul 8. Factorii biologici de creştere...........................32
8.1. Temperatura..............................................................32
8.2. Umiditatea. ...............................................................34
8.3. Aerul, ventilaţia şi concentraţia de CO2......................35
8.4. Lumina .....................................................................36
8.5. Substanţele nutritive...................................................37
8.6. Raportul C/N – carbon/azot.......................................38
8.7. pH-ul substratului.......................................................38
Capitolul 9. Tulpini de shiitake.......................................... 39
Capitolul 10. Tehnologia de cultură a speciei lentinus edodes....44
10.1. Tehnologia de cultură pe butuci de lemn sau extensivă.....45
10.1.1. Alegerea şi fasonarea lemnului......................................46
10.1.2. Inocularea butucilor.....................................................50
8 Cultura Shiitake - Lentinus Edodes, ciuperca longevităţii
10.1.3. Izolarea orificiilor sau penelor cu ceară.........................54
10.1.4. Incubarea sau împânzirea miceliului în lemnul butucilor..58
10.1.5. Inducerea formării fructificaţiilor...................................68
10.1.6. Perioada de repaus şi refacerea butucilor.....................71
10.2. Tehnologia de cultură pe rumeguş sau intensivă ..............74
10.2.1. Materii prime, auxiliare şi amendamente.......................78
10.2.2. Reţete de substraturi pentru shiitake.............................85
10.2.3. Pregătirea substratului..................................................88
10.2.4. Repartizarea în recipienţi .............................................89
10.2.5. Sterilizarea sau pasteurizarea substratului......................96
10.2.6. Incubarea sau creşterea miceliului în substrat.............. 101
10.2.7. Formarea ciupercilor şi recoltarea.............................. 107
10.2.8. Boli, dăunători, malformaţii, prevenirea şi tratarea lor.. 112
a. Boli la shiitake....................................................................112
b. Dăunători la shiitake ..........................................................117
c. Anomalii la shiitake...........................................................  121
Capitolul 11. Calitatea ciupercilor, sortare, răcire, deshidratare, conservare,
păstrare.................................................................................123
Capitolul 12. Importanţa alimentară........................................131
Capitolul 13. Importanţa medicinală.......................................139
Capitolul 14. Reţete culinare cu shiitake..................................155
Capitolul 15. Măsuri de protecţie a muncii în cultura de shiitake şi
situaţii negative semnalate.......................................................165
Glosar de termeni...................................................................172
Lista de figuri..........................................................................185
Bibliografie.............................................................................191