Totul despre ciuperci cu Dr. Ing. Ioana Tudor

Acest site este dedicat iubitorilor de ciuperci din toata tara. Este bazat pe experienta de mai bine de 35 de ani a unui specialist in domeniu, Dr. ing. Ioana Tudor, dorindu-se a fi un portal spre minunata lume a acestor superalimente. Veti gasi (si veti putea cere) aici consultanta si sfaturi despre cultivarea ciupercilor, va veti puteti alege si achizitiona carti de specialitate si va veti putea delecta cu retete culinare din intreaga lume ce folosesc ciuperci.

miercuri, 3 august 2011

O CIUPERCA UCIGASA IN CHINA

O ciuperca de mici dimensiuni, putin cunoscuta de oamenii de stiinta, a ucis pana in prezent peste 400 de persoane in China.

Timp de 30 de ani, o parte din satenii care locuiau in unele vai din provincia Yunnan mureau inexplicabil in timpul sezonului ploios, cauza mortii, fiind la prima vedere, de natura cardiaca.

In urma unei anchete care s-a intins pe 5 ani de zile, cercetatori din cadrul Chinese Center for Disease Control and Prevention au identificat "faptasa" sub forma unei ciuperci (numita de localnici Mica Ciuperca Alba), apartinand genului Trogia.

Ciuperca in cauza contine trei aminoacizi foarte toxici pentru om.

Provincia Yunnan este celebra pentru ciupercile salbatice care cresc pe aceste meleaguri, multe specii fiind trimise la export, la preturi exorbitante. Familiile care traiau din comercializarea ciupercilor obisnuiau sa se hraneasca frecvent cu Mica Ciuperca Alba, deoarece aceasta avea o valoare comerciala scazuta.

"Auzisem povesti de necrezut depre oameni care mureau subit in timpul conversatiilor. Circa doua treimi din victime experimentau cu cateva ore inaintea mortii simptome diverse, precum greata, palpitatii, ameteli si oboseala", declara Dr. Zhang Shu, un reputat cardiolog chinez.

Studiile ulterioare au descoperit ca toxinele din ciuperci deveneau mai puternice in urma contactului cu bariu, un metal greu aflat in concentratii mari in apa de baut a localnicilor.

Sursa: BBCNews

marți, 2 august 2011

O CIUPERCA DE O JUMATATE DE TONA, IN CHINA

Cel mai masiv corp de fructificaţie al unei ciuperci, documentat până în prezent, a fost descoperit crescând pe partea inferioară a unui copac din China.

Corpul de fructificaţie ("ciuperca" propriu-zisă, adică partea externă a organismului, care are şi o parte subterană) are o lungime de peste 10 metri, o lăţime medie de 80 centimetri şi cântăreşte 400-500 kg.

Despre noua ciupercă gigant, care a depăşit recordul anterior al unei ciuperci ce creştea în Kew Gardens, Marea Britanie, se crede că are cel puţin 20 de ani.

Primul exemplar al unei ciuperci gigantice din această specie (Fomitiporia ellipsoidea) a fost găsit de către oamenii de ştiinţă în 2008, în provincia Fujian din China, de către profesorul Yu-Cheng Dai de la Academia Chineză de Ştiinţe din Shenyang, împreună cu asistentul său, dr. Cui.

Noul exemplar, ciuperca descoperită de cei doi cercetători anul trecut, în provincia Hainan, este o ciupercă perenă din familia Polyporaceae, de tipul celor numite popular iască. Fiind perenă, aceasta poate trăi mai mulţi ani, crescând întruna, ceea ce îi permite să ajungă la o asemenea dimensiune.

Prin colonizarea trunchiului unui copac căzut, ciuperca a avut la dispoziţie o mare cantitate de lemn putred pentru a se hrăni, acest lucru contribuind la creşterea ei.

Corpurile de fructificaţie ale ciupercilor reprezintă etapa sexuată din ciclul de viaţă al acestor organisme; ele produc spori, care asigură perpetuarea speciei.

Testele realizate pe exemplarul descoperit au estimat că ciuperca descoperită conţine aproximativ 450 de milioane de spori.

Sursa: BBC

luni, 18 iulie 2011

CARTI CIUPERCI

vineri, 8 iulie 2011

CIUPERCARIE DE PLEUROTUS, NOUA, DE VANZARE

INTRE PANCIU SI SOVEJA, JUD. VRANCEA
Cuprinde 2 solarii termoizolate in suprafata de 324 mp + anexe, amplasate pe un teren de 4500 mp imprejmuit cu plasa de sarma si stalpi din beton. Solariile sunt complet echipate pentru incalzire, racire, umidificare aer, indrodus si evacuat cel uzat. Zona splendida, intre paduri, nepoluata. Pret 60.000 euro usor negociabil. Prezinta toate actele in ordine. tel. 0745420536, Ioana Tudor

CURS DE CIUPERCAR, ACREDITAT

Specialist certificat de catre CNFPA ca FORMATOR caut Camera Agricola sau Societate comerciala cu ciupercarie, certificate, pentru desfasurare CURS de ciupercar, teoretic si practic, in toata tara. Detin suport de curs, carti tehnologie. Tel. 0745420536.

DE VANZARE

Autor, vand si cu plata ramburs in toata tara urmatoarele carti noi : Tehnologia de cultura la Pleurotus spp, Trufele - prima carte din Romania despre aceste valoroase ciuperci, Cultura ciupercilor pentru incepatori, Ciuperci comestibile si medicinale, Producerea miceliului de ciuperci-suse si hibrizi, Shiitake-ciuperca longevitatii, Ciupercile din flora spontana a Romaniei, Ghid de cultura ciuperciloe in gospodariile individuale vol.1, Ghid de cultura pentru champignon, in sistem intensiv, vol. 2, Sanatatea la indemana oricui-cu plante medicinale,Preparate vegetariene si conserve din ciuperci, Albinele si albinaritul, Mierea-alimentul complet
Predau CURS de ciupercar, acreditat, la Bucuresti. E singurul din tara.

Acord consultanta infiintare ciupercarii, in toata tara

Asigur tehnologia de cultura pentru PROIECTE in vederea accesarii FONDURILOR EUROPENE

Lista de carti de autor Ioana Tudor

Preparate vegetariene si conserve din ciuperci, 2013, Editura Universitara
Sănătatea la îndemâna oricui, 194 Remedii fitoterapeutice, 2010, Editura Lucman, Bucureşti , 378 pag.
Ghid de cultura pentru champignon, în sistem intensiv, Vol.II, 2014, Editura Universitară, Bucureşti
Cultura shiitake - Lentinus edodes, ciuperca longevităţii, Ghid practic pentru începători şi avansaţi, 2014, SUB TIPAR, Editura Gramen, Bucureşti
Ghid de cultura ciupercilor, Vol.I, în gospodăriile individuale, 2013 Editura Universitară, Bucureşti, 248 pag.
Mierea, alimentul complet, 2013, Editura Gramen, Bucureşti, 127 pag.
Miceliu de ciuperci, Suşe şi hibrizi, 2012, Editura Gramen, 218 pag.
Albinele şi albinăritul, 2011, Editura Gramen, Bucureşti, 296 pag.
Ciupercile din flora spontană a Romaniei, Microenciclopedie Ilustrată, 2010, Editura Gramen, Bucureşti, 279 pag.
Retete culinare si conserve cu ciuperci, editura Nomina Lex, bucuresti
Champignon-tehnologia de cultura, Editura Lucman, Bucuresti
Cultura ciupercilor pentru incepatori, 2010, Editura Nomina Lex
Trufele-Pot fi o afacere de viitor, Editura Nomina Lex , Bucuresti SUB TIPAR
Cultura ciupercilor Pleurotus, Editura Nomina Lex, Bucuresti SUB TIPAR
Rase de câini, 2010, Editura LUCMAN, 350 pag.
Ciuperci comestibile şi medicinale, 2007,Editura Lucman, Bucureşti, 270 pag.
MELCI- Totul despre înmulţirea, creşterea, recoltarea, valorificarea intensivă, 2006, Ed. Lucman, Bucureşti, 189 pag.
Preparate din ciuperci, 2005, Ed.Cartea de buzunar, Bucureşti, 92 pag.
Reţete culinare şi conserve cu ciuperci, 2005, Ed.Lucman, Bucureşti, 208 pag.
Ciuperci şi miceliu, 2004, 2006, Ed.Lucman, Bucureşti, 266 pag.
Manualul cultivatorului de ciuperci comestibile, Ediţia I-a 2002, Editia a-II-a 2006,2009 Ed.Lucman, Bucureşti, 233 şi respectiv 246 pag.
Cultura ciupercilor în gospodăriile populaţiei, 2001, Ed. Ceres, Bucureşti, 156 pag.
Ciuperci comestibile – agaricus şi pleurotus, 2001, Ed. Alex- Alex, Bucureşti, 126 pag.
Cultura şi protecţia ciupercilor comestibile, 2001, Ed.Ştiinţelor Agricole, Bucureşti, 320 pag.
Cultura ciupercilor comestibile şi producerea miceliului, 2000, Ed.Ex Ponto Constanţa, 280 pag.
Preparate şi conserve vegetariene din ciuperci, Ediţia I-a, 1999, Ediţia a-II-a, 2001, Ed.Tehnică, 158 pag. si respectiv 208 pag.
475 Reţete culinare cu ciuperci, 1996, Ed.Tehnică, Bucureşti, 188 pag.
Ciuperci şi preparate culinare cu ciuperci, 1996, Ed.Ştiinţifică, Bucureşti, 230 pag.
Sfaturi practice pentru cultivatorii de ciuperci, 1996, Ed. Ştiinţă şi Tehnică, Bucureşti, 152 pag.