SHIITAKE - Lentinula edodes sau ciuperca parfumata

Capitolul 1. Denumirea ştiinţifică şi populară............... 11
Capitolul 2. Sinonime..................................................12
Capitolul 3. Încadrare sistematică..............................  13
Capitolul 4. Istoricul shiitake....................................  .15
Capitolul 5. Specii înrudite.......................................... 20
Capitolul 6. Descrierea ciupercii. Morfologie şi fiziologie.....21
Capitolul 7. Nutriţie.......................................................... 28
Capitolul 8. Factorii biologici de creştere...........................32
8.1. Temperatura..............................................................32
8.2. Umiditatea. ...............................................................34
8.3. Aerul, ventilaţia şi concentraţia de CO2......................35
8.4. Lumina .....................................................................36
8.5. Substanţele nutritive...................................................37
8.6. Raportul C/N – carbon/azot.......................................38
8.7. pH-ul substratului.......................................................38
Capitolul 9. Tulpini de shiitake.......................................... 39
Capitolul 10. Tehnologia de cultură a speciei lentinus edodes....44
10.1. Tehnologia de cultură pe butuci de lemn sau extensivă.....45
10.1.1. Alegerea şi fasonarea lemnului......................................46
10.1.2. Inocularea butucilor.....................................................50
8 Cultura Shiitake - Lentinus Edodes, ciuperca longevităţii
10.1.3. Izolarea orificiilor sau penelor cu ceară.........................54
10.1.4. Incubarea sau împânzirea miceliului în lemnul butucilor..58
10.1.5. Inducerea formării fructificaţiilor...................................68
10.1.6. Perioada de repaus şi refacerea butucilor.....................71
10.2. Tehnologia de cultură pe rumeguş sau intensivă ..............74
10.2.1. Materii prime, auxiliare şi amendamente.......................78
10.2.2. Reţete de substraturi pentru shiitake.............................85
10.2.3. Pregătirea substratului..................................................88
10.2.4. Repartizarea în recipienţi .............................................89
10.2.5. Sterilizarea sau pasteurizarea substratului......................96
10.2.6. Incubarea sau creşterea miceliului în substrat.............. 101
10.2.7. Formarea ciupercilor şi recoltarea.............................. 107
10.2.8. Boli, dăunători, malformaţii, prevenirea şi tratarea lor.. 112
a. Boli la shiitake....................................................................112
b. Dăunători la shiitake ..........................................................117
c. Anomalii la shiitake...........................................................  121
Capitolul 11. Calitatea ciupercilor, sortare, răcire, deshidratare, conservare,
păstrare.................................................................................123
Capitolul 12. Importanţa alimentară........................................131
Capitolul 13. Importanţa medicinală.......................................139
Capitolul 14. Reţete culinare cu shiitake..................................155
Capitolul 15. Măsuri de protecţie a muncii în cultura de shiitake şi
situaţii negative semnalate.......................................................165
Glosar de termeni...................................................................172
Lista de figuri..........................................................................185
Bibliografie.............................................................................191

Masura 121 se deschide pe 20 mai 2014. Va asteptam la curs si pentru a obtine un punctaj bun la Proiect

Actualul curs se va incheia la sfarsitul lunii mai. Pe 20 mai se deschide prima sesiune de depunere a Proiectelor pe Masura 121 de accesare fonduri nerambursabile. Va asteptam la urmatorul CURS in vederea obtinerii Certificatului de calificare care va ajuta sa obtineti si punctaj la verificarea Proiectului, in afara de cunostinte teoretice si practice. Nu va bazati pe angajarea unui tehnolog pentru ciupercarie. Noi nu avem traditie si nici tehnologi. Dvs. cei de investiti trebuie sa va calificati.

Cursul dureaza 3 luni si costa 700 ron in 2 rate. Pentru inscrieri : cursciupercar@yahoo.ro, tel. 021 335 1718, B-dul Marasesti nr.19, etaj 3, ap.9, sect.4, in cladirea cu Piraeus bank, langa Parcul Carol I.

Totul despre ciuperci cu Dr. Ing. Ioana Tudor: Ciupercaria din loc. Mozaceni, Arges

Totul despre ciuperci cu Dr. Ing. Ioana Tudor: Ciupercaria din loc. Mozaceni, Arges: S-a filmat in ciupercarie pe data de 31 martie 2014 de catre echipa de la ETNO TV pentru emisiunea Viata Fermierului. S-a difuzat in data ...

Ciupercaria din loc. Mozaceni, Arges

S-a filmat in ciupercarie pe data de 31 martie 2014 de catre echipa de la ETNO TV pentru emisiunea Viata Fermierului. S-a difuzat in data de 13 aprilie ora 9 si va fi in reluare pe 19 aprilie ora 9. Dupa cum se poate observa se cultiva champignon. O sa auziti mai multe in emisiune si de la Administrator dl. Laurentiu Munteanu si de la tehnolog.

GHID DE CULTURA CIUPERCILOR VOL.II, SUB TIPAR

ACEST GHID VA FI DEDICAT CIUPERCILOR ARICUS BISPORUS SAU CHAMPIGNON . Lucrarea va aduce noutati privind lucrarile noi recomandate in cultura precum CAC/ing, pesticide noi recomandate, hibrizii si tulpinile cu caracterele lor, tehnologia pe compost fazele II si III, boli si daunatori, prevenire si combatere, calitatea, recoltarea, pastrarea, ambalarea, transportul si pana la evacuarea substratului uzat.