Ciuperca Piedade, ciuperca regalã sau Agaricus blazei- ciuperca lui Dumnezeu

AGARICUS BRASILIENSIS (AGARICUS BLAZEI

MURILL, CIUPERCA LUI DUMNEZEU SAU CIUPERCA

ZEULUI), ABM SAU MILENA

Denumiri populare: ciuperca Piedade, ciuperca regalã, ciuperca zeului

Aceastã specie, prin continutul sãu ridicat de polisaharide precum alfa si alfa – D - glucan, beta si beta – D-glucan, de proteoglucani, riboglucani, compusi anti angiogenici si ergosterol este folositã ca antitumoral, anticancer, antiviral, împotriva arteriosclerozei, în diabet, hepatite, hiperlipidemie, îmbogãþeste sistemul imunitar si este stimulent pentru întregul organism. Prin conþinutul în proteine, vitamine si sãruri minerale, cu sase tipuri de steroizi cu rol de stopare a cresterii numãrului de celule canceroase, aceastã specie de ciuperci diminueazã efectele secundare ale chimioterapiei si radioterapiei, determinând o crestere considerabilã a imunitãþii organismului.

Prin urmare, sunt eliminate stãrile de vomã, lipsa poftei de mâncare, oboseala, lipsa energiei si, ce este mai important, terapiile, sub influenta ciupercii-minune, devin mai eficiente de 3 pânã la 7.

Ciuperca este consideratã un aliment functional datoritã continutului de beta-glucani, fuco-manoglucan, fibre, triterpene, vitamine, 9 aminoacizi si sãruri minerale. Pentru tratament sau supliment nutritiv se foloseste crudã, deshidratatã sub formã de pudrã, granule, sub formã de ceai, extract lichid etc. Este consideratã bioregulator, imunomodulator, mentine homeostazia, regleazã bioritmul, previne cancerul, scade colesterolul, ca agent antitrombotic, agent antidiabetic, previne hipertensiunea, are efect în probleme de prostatã s.a.

 Agaricus blazei- ciuperca lui Dumnezeu

Agaricus blazei este una dintre cele mai uimitoare specii de ciuperci medicinale descoperite pânã în prezent. Se presupune sigur cã va revolutiona lumea medicalã, în urmãtorii câtiva ani. Este la fel de importantã precum

descoperirea penicilinei în anul 1920. Se preconizeazã cã va avea acelasi impact asupra tratamentului de Immuno-deficientã cum ar fi cancerul si SIDA, precum a avut descoperirea antibioticelor, în infectii.

Cartea costa 30 lei si cuprinde si tehnologia de cultura a acestei specii.

In curand o noua carte, o noua specie de ciuperci comestibile. Ciuperca de paie, ciuperca cu văl, Regele Stropharia

Stropharia king are capacitatea de a ataca nematozii  Panagrellus REDIVIVUS ; ciuperca produce celule unice spinoase numite acanthocytes care sunt capabile să imobilizeze și să digere nematozii.

 Ciuperci Nematophagous sunt ciuperci carnivore specializate în captarea și digestia nematozilor . Sunt cunoscute  în jur de 160 de specii de ciuperci nematofage. Două specii de ciuperci trăiesc în interiorul nematozilor de la început și altele care îi prind mai ales cu capcane lipicioase sau într-un inel. Unele specii posedă ambele tipuri de capcane. O altă tehnică este de asomarea nematozilor, ciupercile folosind toxine, precum este cazul la   Coprinus comatus şi Stropharia rugoso-annulata. Ciupercile Nematophagous pot fi utilizate în controlul nematozilor ca nematocide.

TRUFELE ciuperci

Numite şi diamantele negre ale pământului sau diamantele
gastronomiei, perle rare, delicatese de neegalat acestea sunt
Ciuperci care cresc în pământ, la adâncime de 10-40 cm, unele
chiar la suprafaţă sau mai în profunzime.
Desigur veţi spune că sunt bomboane de ciocolată, sunt
prăjituri, dar acestea s-au produs în zilele noastre după modelul
trufelor. Adică închise la culoare, mai mult sau mai puţin
rotunde, cu suprafaţa neregulată, copiind trufele, ciuperci.
Trufele sunt ciuperci Ascomycete ce aparţin genului Tuber,
formate din asocierea ectomicorizelor cu arbori şi arbuşti. Genul
este întâlnit în emisfera de Nord, între 25 şi 60 grade latitudine
în climat foarte diferit: tropical, mediteraneean, temperat sau
temperat rece, continental sau continental rece.
Cu îngăduinţa cunoscătorilor în acest domeniu, voi începe
prin a face o comparaţie: dacă dintre produsele alimentare de
origine animală, icrele negre se plasează pe primul loc - de bună
seamă şi cu îndreptăţită motivaţie, printre produsele de origine
vegetală, folosite în alimentaţie, trufele pot ocupa cu cinste,
acelaşi loc.
Trufele (Tuber spp.) sunt ciuperci comestibile cu un gust şi
o aromă excepţionale, bogate în substanţe nutritive, minerale,
vitamine şi cu steroizi care sunt feromoni sexuali.
Dacă un restaurant nu are în meniu mâncăruri cu trufe, nu
este select. O porţie de trufe cu paste, la restaurantul unui hotel
din Bucureşti, costă 30 de euro. Cartea costa 21 lei.tel. 0745420536

Numărul de specii de ciuperci comestibile cultivate comercial este de 31 (1998)

Numărul  de specii de ciuperci  comestibile cultivate comercial este de 31 (1998),

după Chang y Miles (1997)

Dintre acestea am descris tehnologia de cultura la cca 15 printre care Ganoderma lucidum şi Trufe care nu sunt  pe lista. Acum scriu despre Stropharia rugoso annulata

             

Agaricus bisporus                        Pholiota nameko

Agaricus bitorquis                       Pleurotus citrinoplileatus

Agaricus blazei                           Pleurotus cornucopiae

Auricularia auricula                    Pleurotus cystidiosus

Auricularia fuscosuccinea            Pleurotus djamor

Auricularia polytricha                 Pleurotus eryngii

Coprimus comatus                      Pleurotus florida

Dictyophora duplicata                Pleurotus ostreatus

Dictyophora indusiata                Pleurotus sajur-caju

Flammulina velutipes                 Stropharia rugoso-annulata

Grifola frondosa                       Tremella aurantia

Hericium erinaceus                   Tremella fuciformis

Hypsizygus marmoreus              Volvariella displasia

Lentinula edodes                      Volvariella esculenda

Lyophyllum ulmarium               Volvariella volvacea

Pholiota nameko

Necesarul de aer în cultura ciupercilor Pleurotus spp.

Necesarul de aer în cultura ciupercilor Pleurotus spp.

Aerul este variabil în funcţie de faza fenologică la care se află ciupercile (incubarea miceliului, inducţia fructificării, recoltare, pauza dintre valuri).
Pentru obţinerea unui kg de ciuperci pe un metru pătrat de cultură este nevoie să se asigure un volum de un metru cub de aer proaspăt/h
În faza de incubare sau de creştere a miceliului în substratul de cultură, necesarul de aer proaspăt este redus sau aproape inexistent. De aceea, în această fază se face numai recircularea aerului din interior (absorbţia celui de la pardoseală încărcat cu CO2 şi distribuirea lui prin orificiile tubulaturii la plafon). Dacă nu s–ar efectua această recirculare, aerul încărcat cu CO2 care este mai greu se va acumula la pardoseală şi va deveni toxic pentru miceliul în creştere, din recipienţii de la nivelul de jos. Şi un alt aspect foarte important este acela că în acest aer încărcat cu CO2 intră şi cultivatorul, ce se poate asfixia, CO2 neavând miros.
Nevoia de oxigen apare în faza de inducţie a fructificaţiilor, la diferenţierea primordiilor. În această fază este necesar un debit de 150 m3 aer/h/t de substrat, cu o viteză de 0,2–0,3 m/sec.
Dacă se depăşeşte viteza aerului, survine uscarea substratului şi a primordiilor nou apărute.
Concluzionând, necesarul de aer este de 0,5 m3/h/m2 în perioada incubării şi 10–15 m3/h/m2 în perioada fructifi cării, în funcţie de cerinţele speciei sau tulpinii cultivate.
Lipsa ventilaţiei determină alungirea piciorului ciupercilor, răsucirea carpoforilor sub formă de cornet, iar curenţii de aer prea puternici usucă brichetele şi primordiile ducând la încetarea fructificării şi limitarea culturii la un val.
Necesarul de aer repartizat pe specii de Peurotus se prezintă astfel:
– P. ostreatus 100-120 mc/h/mp
– P. florida 150
– P. cornucopiae 150
– P. sajor-caju 200
Pentru alte conditii de microclimat va rugam sa cititi cartea : Cultura ciupercilor Pleurotus  tel. 0745420536, tudor.ioana.735@facebook.com